会下厨,是对女人好的能力之一,绝对是一个加分项。
藕切丁
在搅拌机加水打碎
1、下盐、糖、生抽(肉类加生抽腌都好);
2、加胡椒粉、孜然粉、杏鲍菇丁这个看个人喜好;
3、加面粉,加生粉,两种粉。
一个方向搅拌至起胶,筷子能竖起。
烧热锅,下油,中火至油热。
我是一大勺下锅。不要用手抓。
下锅后,别翻动,让它炸定型。中火,约三十秒。一首生日歌唱完。
稍压开。小火再煎炸,再一首生日歌唱完。翻面
翻面后,小火继续煎炸,一首生日歌时间,再大火煎炸半首生日歌,高温会逼出肉饼的油,这样肉饼才会外焦里嫩。
就酱子,最终摆盘照片忘记拍了。
重点:煎炸时间,一般三十秒为一个步骤,总时间,4首生日歌,越两分钟。
注意:下油锅前,肉饼要搅拌使之起胶后再下锅。
难度是2,反正做过两次,成功率百分百。
√最后编辑于2018/10/15 17:32