酒，是液体火焰，在地球村里流淌燃烧。流入人们的血脉，烧热情绪，烧红激情，烧昏神智。
酒，是天然而来的，是大自然赐予人类的琼浆玉液。在人类还没有来到地球村时，上苍就已经为我们准备好了欢迎佳酿。
早年间，嗯，是很早、很早的年间，地球上气候宜人，陆上花果树木草原广袤无垠，山清水秀，阳光明丽。生灵和谐相处，悠然自得，祥和宁静。熟透的果子落下来，滚入石臼中，在空气、尘埃、水分还有温暖的阳光中被发酵成鲜美的浆液。芬芳的气味招来猿猴等生灵捧饮，饮后情高气爽，血热欲旺，回味无穷。聪明的猿猴学会采集果子存放于山中的石坑里，听凭大自然的魔力酿出果酒。 酿果子酒，正是是猴儿们聪明绝顶的表现，却也是后来猴儿们被猎人虏去的诱饵。
人类还是在刀耕火种时便发现了大自然赐予的果子酒。勤劳而智慧的人类有了剩余的粮食，在实践中发现了大自然天就果酒的规律，慢慢逐步掌握了自主酿酒的技术。酿酒又似乎是在酿醋的过程中创造的工艺。醋，可是人们日常生活中七件不可或缺的大事之一，离不开的；而酒呢，不过是人们借以添加情趣找乐的饮料，谈不上生活的必须吧。小饮陶情，大饮豪情，狂饮滥情。
这酒为什么称之为“酒”呢？我的中学语文老师的一次笑语点我开心里中的疑窦。
那个狂热的年代，我和大院的孩子们时常积极自觉地赶到学校集合，敲锣打鼓上街浩浩荡荡地欢庆毛主席发表了最新指示。我自然是愿意去的，不为别的，就为随着欢庆的队伍走到西单时，和两三个极要好的同学溜到高台阶酒馆喝酒去。那次，我们照样溜进高台阶。老规矩，要了一盘五香花生米，二两酱牛肉，每人一两老白干。看着群情激昂的工农商学兵队伍从窗外如同江河之水向着天安门滚滚流去。我们的乐趣就是边喝着酒边指点着窗外队伍中的女生，品头论足，各抒己见。少年不知愁滋味呀。看到队伍转回，杯盘已经狼藉，悄声混入队中，借酒横冲直撞。语文老师拍了拍我的肩膀问：你发烧了吧？摸了摸我的前额一本正经地说：脸都烧红了还坚持走到现在，精神可嘉。你还是先坐车回家吧。老师的话一下子激起我酒后豪情，打死我也不能坐车回家，一定要徒步跟着大部队。语文老师笑了，话题转几个弯儿就开始说文解字，讲起“酒”字的来历。
当初，一个酿醋的师傅无意中酿出了一锅黄汤，倒入坛中，略有微微酵香。尝了尝没了酸味倒有了热辣，味道也还可口。可这是什么东西，又该起个什么名字呢？酿造师傅不解，抱起一个坛子去请教卦象大师。大师捋着胡须微微一笑说：你去西山下的杏树林，务必在酉时过去之前取三人各一滴血放入坛中，回家埋入地下。九九第八十一天的酉时取出，此汤即成佳酿，酉时添三点可为佳酿之名——酒。
酿造师傅早早赶去西山杏树林等候。好久，小路上走来一位白面书生。师傅上前说明个就，书生折弯树枝刺破无名指挤出一粒血珠滴入坛中，谦恭一笑离去；不一会，传来烈马嘶鸣，一位红脸武士纵马过来，师傅急忙上前拦下武士道出苦衷，武士大笑，拔剑划破中指向着坛口弹进一滴血，打马长啸而去；眼看百鸟归林，暮色渐浓，落日将尽，幽幽小路不见人影。师傅情急，沿路寻去，终于看见一个人疯疯癫癫、跌跌撞撞、语无伦次地绕着树狂转，原来是个疯子。酿造师傅无奈抓过疯子的食指一口咬下，将血滴入坛中。大功告成，封好坛口赶回家去，将坛子埋入家中的杏树下整整九九八十一天。解封开坛那天，方圆百里不少好奇的人赶来围观。酉时到，酿造师傅点燃三柱高香，净手开坛。掀开坛口的塞子，顿时酒香四溢，引来众人惊叹欢呼。师傅将酒倒入碗中，敬请众乡里，人们迫不及待地抢上前去捧碗喝下。不一会儿，众生百态。正合了书生、武士和那不省人事的疯子。
听完老师嬉笑解“酒”，我看着迎面涌向天安门的人潮故作感叹道：啊，如醉如痴！老师立马拉下脸说：酒话，着实的酒话！没有喝酒何来如醉如痴呢？看来，酒话都不算数，不能当真的。所谓“酒后吐真言”，不过是听者猜想其意，心中有数罢了。但是，“酒不醉人人自醉”还是有道理的。
这酒的文化实在深厚。从下里巴人到阳春白雪，谈到酒都有说头。三教九流各有各的酒令与规矩。《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”所描写行酒令场面，就生动反映出文人雅士相聚饮酒助兴所惯用的筹令。骰子洒入盒中，点数五，由宝钗从竹雕的签筒中抽出一签，大家一看，只见签上画著一支牡丹，题著“艳冠群芳”四字。下面又镌的小字，一句唐诗，道是“任是无情也动人。”又注着“在席共贺一杯，此为群芳之冠，随意命人，不拘诗词雅让，道一则以侑酒。”众人看了，都笑说：“巧得很 ，你也原配牲丹花。”说著大家共贺了一杯。……该著黛玉，黛玉默默的想道：“不知还有什么好的被我掣着方好”，一面伸手取了一根，只见上面画著一枝芙蓉，题著“风露情愁”四字，那面一句旧诗，道是“莫怨东风当月嗟” 注云“自饮一杯，牡丹陪饮一杯……”该着袭人。袭人便伸手取了一支出来，却是一枝桃花，题着“武陵别景”四字，那一面旧诗写着，道是：“桃红又是一年春”注云：“杏花陪一盏，坐中同庚者陪一盏，同辰者陪一盏，同姓者陪一盏。当然，曹雪芹写好处便收笔，给我们留下极为享受的风花雪月美酒佳人的画卷，任由后人效仿。然而，酒是雅俗共有的。民间的酒令来得更直接，荤素全上，直接逼酒。
人们饮酒不仅仅是为了悦口之味。更重要的还在于在这一活动中熔铸了深层的精神内涵。
酒所承载的文化，源远流长，随着历史的演变而演义着、丰富着。“非酒无以成礼,非酒无以成欢”。当今社会，物质远比西单高台阶的小酒馆那个时代丰厚多了，当真“酒池肉林”，酒吧成街。酒吧，已经给了人们别样心领神会的意味。自古传说“酒可乱性”。如果说异性相邀去品咖啡有暧昧之情；那，女士接到家人之外的男人请酒之邀，其意多半是狼向羊求“爱”。接收了邀请，那就是周瑜打黄盖的事了。酒，不过是一个借口。所以，酒是人们用来遮掩过错的。大大小小的过错装到酒瓶里，似乎便可以谅解了。谁信呢？
什么酒好，无需我在这里唠叨。大凡衙门口里的人最知情，“研究研究，烟酒烟酒”的源头就从那里开拓而来。味之醇，度之高，全在酒囊饭袋里，门儿清。
酒嘛，还是与好友在一起随意喝才有良辰美酒的感觉。“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”
对了，告诉你最佳的解酒药——白米粥。
把酒闲语[此主题帖在2009-12-7 22:10:19被作者编辑过]
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