本料理選用的雞有講究，這次選用海南三亞黎族微型雞，該雞品種個頭小巧，肉質潔白嫩滑，是做冰淇淋雞的首選。
煮雞做法：将雞清洗幹淨後用小蘇打水浸泡半個小時去血水，冷水放入高壓鍋開小火慢慢煮，同時放進上面的香料包，約煮1個小時關火。
冰淇淋古法制作方法：将1升純水牛奶和50g椰糖放奶鍋内用小火慢煮，待牛奶滾沸後約15分鐘關火，其間要用木勺不停地攪拌。可以看到牛奶顔色已經變深黃奶質變得濃稠後倒入罐瓶最後放進冰箱冷凍一夜冰激淩即成。
冰淇淋雞做法步驟：雞煮好後放入冰箱冷藏櫃盛涼一個小時後将做好的冰淇淋全部裝入雞腹中用棉線縫好待用。将油鍋開大火，倒入葵花籽油3升。待油溫升高後放入雞輕炸3分鐘後撈出控油。
切盤擺盤：将雞屁股的縫線去掉，将雞斬成長條形裝盤，将雞頭和雞尾巴保留，一前一後放置，在盤的左上角放上櫻桃草莓餅幹，在右下角放上一個粉色大蝴蝶結即可。
口感：充滿愛的奶香玫瑰香濃郁，内冰爽外脆焦，其獨特甜蜜的少女元素，讓人一吃傾心。
√最后编辑于2024/4/10 0:11
