√最后编辑于2012/10/12 19:30
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一个人的江湖V 2012/10/16 16:16
暮色都市 2012/10/15 14:39
鲁哥是个汉子，佩服。
安豆V 2012/10/12 21:48暮色都市 2012/10/12 20:13
招待的多了，就有经验了.......
当然，入乡随俗，当地朋友更了解当地特点，就算会点，也请当地朋友代劳为好。这样也可以考察当地朋友的水准咯。暮色都市 2012/10/12 20:05暮色都市 2012/10/12 20:00暮色都市 2012/10/12 19:45暮色都市 2012/10/12 19:38
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一句妙言！欢迎各抒已见！
春上村树 阅1899
想了解一个人最简便的方法莫如让他（她）点菜，只需一餐，品味、阅历、见识、情趣乃至为人行事立览无余。
43条评论
未登录！
点菜觉得最重要的是看和谁一起吃吧，
有时候，就非要花那个价钱，吃什么反而不重要，两个人非要花好几万，主要让人感觉到上凳次 ^&^
吃饭，随意就好，我觉得看一个饭店水平如何，最好的就是点一个最简单的菜：西红柿炒蛋
来碗米饭，就好
有时候，就非要花那个价钱，吃什么反而不重要，两个人非要花好几万，主要让人感觉到上凳次 ^&^
吃饭，随意就好，我觉得看一个饭店水平如何，最好的就是点一个最简单的菜：西红柿炒蛋
来碗米饭，就好
引用鲁智不太深在2012-10-12 23:13:50发表的内容：
从小家教，吃饭必须抬头，不能老盯着菜。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
从小家教，吃饭必须抬头，不能老盯着菜。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
鲁哥是个汉子，佩服。
温温雅月 2012/10/13 16:27
寥寥数语，却说的让人伤感
引用鲁智不太深在2012-10-12 23:13:50发表的内容：
从小家教，吃饭必须抬头，不能老盯着菜。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
从小家教，吃饭必须抬头，不能老盯着菜。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
寥寥数语，却说的让人伤感
春上村树 2012/10/12 23:49
啊哦，现在把老爷子抬出来，让俺不好放肆了。突然的心酸。祝老人健康长寿平安！
引用鲁智不太深在2012-10-12 23:13:50发表的内容：
从小家教，吃饭必须抬头，不能老盯着菜。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
从小家教，吃饭必须抬头，不能老盯着菜。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
啊哦，现在把老爷子抬出来，让俺不好放肆了。突然的心酸。祝老人健康长寿平安！
鲁智不太深 2012/10/12 23:13
从小家教，吃饭必须抬头，不能老盯着菜。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
那时穷，自己又谗，怎能不盯着吃的呀，为此没少被老爸教训。
如今老爸老了，一起出去吃饭，老头总是低头吃自己的，不抬头。
哈，常拿当初的事笑话老爸。老头笑得开心，似乎说的是别人，之后继续低头吃饭。
有时觉得很恍惚，人一辈子好矛盾。
春上村树 2012/10/12 23:03
猫猫吃腥是天理，不是另类！还解啥压，弱水三千，俺就好这口，一次吃两盘，说明俺多么的忠诚啊。。。还用解压？那是圆梦！
引用东篱采菊翁在2012-10-12 22:45:05发表的内容：
呵呵，清淡是说品性清高，淡薄名利；微腥是说没违背‘没有不吃腥的猫’这条近真理；冷门呢是说很具个性、另类但不用解压
你是怕秀友们猜不出刚才的问题，故意提示的吧
呵呵，清淡是说品性清高，淡薄名利；微腥是说没违背‘没有不吃腥的猫’这条近真理；冷门呢是说很具个性、另类但不用解压
你是怕秀友们猜不出刚才的问题，故意提示的吧
猫猫吃腥是天理，不是另类！还解啥压，弱水三千，俺就好这口，一次吃两盘，说明俺多么的忠诚啊。。。还用解压？那是圆梦！
夏晓桐 2012/10/12 22:28
从一个人喜欢吃什么，其实是看不出什么的，更多的只能说明有某些偏好；相反，怎么吃，怎样对待食物却可以大概看出一个人的修养和品味。
曾经有一个很有阅历和颇具世故的长辈对我说过某某人的吃相非常好，是个有修养的人。问其缘故，长辈说：不挑食，样样都吃，但又懂得节制，自己的碗里的食物从来都吃得干干净净。
随着自己年龄的增长，对此深以为然。
曾经有一个很有阅历和颇具世故的长辈对我说过某某人的吃相非常好，是个有修养的人。问其缘故，长辈说：不挑食，样样都吃，但又懂得节制，自己的碗里的食物从来都吃得干干净净。
随着自己年龄的增长，对此深以为然。
东篱采菊翁 2012/10/12 22:16
那么，有哪位秀友能从这道虾皮萝卜中看出猫猫殿下的品味、阅历、见识、情趣乃至为人行事吗？？
引用猫了个咪在2012-10-12 22:01:44发表的内容：
俏江南有一道菜我爱吃死了：虾皮萝卜，要那种水果青萝卜，略炒放上虾皮，简直是美味。我每次都吃两盘子。。。。
俏江南有一道菜我爱吃死了：虾皮萝卜，要那种水果青萝卜，略炒放上虾皮，简直是美味。我每次都吃两盘子。。。。
那么，有哪位秀友能从这道虾皮萝卜中看出猫猫殿下的品味、阅历、见识、情趣乃至为人行事吗？？
春上村树 2012/10/12 22:01
俏江南有一道菜我爱吃死了：虾皮萝卜，要那种水果青萝卜，略炒放上虾皮，简直是美味。我每次都吃两盘子。。。。
引用鲁智不太深在2012-10-12 21:40:49发表的内容：
喜欢西餐。喜欢享受西餐的女人，前提是喜欢的不是伪西餐，也不是自以为西餐比中餐有档次，为喜欢而喜欢。
我毕竟还是粗人，所以最爱喝些甜酒。
色香味里，中国人最重味道，所以国内不乏美味。但除了味道，其他我们太不讲究。
俏江南不过稍稍在其他方面下了点功夫，就成功的一塌糊涂。
喜欢西餐。喜欢享受西餐的女人，前提是喜欢的不是伪西餐，也不是自以为西餐比中餐有档次，为喜欢而喜欢。
我毕竟还是粗人，所以最爱喝些甜酒。
色香味里，中国人最重味道，所以国内不乏美味。但除了味道，其他我们太不讲究。
俏江南不过稍稍在其他方面下了点功夫，就成功的一塌糊涂。
俏江南有一道菜我爱吃死了：虾皮萝卜，要那种水果青萝卜，略炒放上虾皮，简直是美味。我每次都吃两盘子。。。。
[quote]引用猫了个咪在2012-10-12 21:26:18发表的内容：
火锅的配菜上是不是也有讲究？[/quote]
在我们这大多数吃的也就那几样 鸭肠 毛肚的哈哈哈
引用成熟的韵味在2012-10-12 21:21:42发表的内容：
吃火锅安逸
吃火锅安逸
火锅的配菜上是不是也有讲究？[/quote]
在我们这大多数吃的也就那几样 鸭肠 毛肚的哈哈哈
鲁智不太深 2012/10/12 21:40
喜欢西餐。喜欢享受西餐的女人，前提是喜欢的不是伪西餐，也不是自以为西餐比中餐有档次，为喜欢而喜欢。
我毕竟还是粗人，所以最爱喝些甜酒。
色香味里，中国人最重味道，所以国内不乏美味。但除了味道，其他我们太不讲究。
俏江南不过稍稍在其他方面下了点功夫，就成功的一塌糊涂。
我毕竟还是粗人，所以最爱喝些甜酒。
色香味里，中国人最重味道，所以国内不乏美味。但除了味道，其他我们太不讲究。
俏江南不过稍稍在其他方面下了点功夫，就成功的一塌糊涂。
春上村树 2012/10/12 20:37
[quote]引用猫了个咪在2012-10-12 20:33:10发表的内容：
民以食为天。百分之八十的线下交往，自餐桌始。所以，是个分水岭。[/quote]
其历史地拉，相当于西柏坡。
引用flytogethe在2012-10-12 20:31:14发表的内容：
还在餐桌识人的段位呐？
老江湖哪用得着这个啊，
还在餐桌识人的段位呐？
老江湖哪用得着这个啊，
民以食为天。百分之八十的线下交往，自餐桌始。所以，是个分水岭。[/quote]
其历史地拉，相当于西柏坡。
春上村树 2012/10/12 20:33
民以食为天。百分之八十的线下交往，自餐桌始。所以，是个分水岭。
引用flytogethe在2012-10-12 20:31:14发表的内容：
还在餐桌识人的段位呐？
老江湖哪用得着这个啊，
还在餐桌识人的段位呐？
老江湖哪用得着这个啊，
民以食为天。百分之八十的线下交往，自餐桌始。所以，是个分水岭。
引用猫了个咪在2012-10-12 19:47:37发表的内容：
招待处处长？还是招待所所长？还是办公室主任？不过，被你制式招待，应该挺没劲的，一点儿也没有自由发挥的空间。
招待处处长？还是招待所所长？还是办公室主任？不过，被你制式招待，应该挺没劲的，一点儿也没有自由发挥的空间。
招待的多了，就有经验了.......
当然，入乡随俗，当地朋友更了解当地特点，就算会点，也请当地朋友代劳为好。这样也可以考察当地朋友的水准咯。
各地的饮食习惯差异比较大，用餐环境也差别甚大。
饭店不论大小，各饭店的特色菜，一定是有卖点的，可以考虑为必选菜，当然不必全点。
招待和朋友聚会 记得 N+1 噢，最佳结合点。
酒水的选取，也是决定此餐档次的重要因素，根据需要，选取不同档次的用酒。
例汤以清单为主爽口为主，还要考虑季节和颜色搭配。
饭店不论大小，各饭店的特色菜，一定是有卖点的，可以考虑为必选菜，当然不必全点。
招待和朋友聚会 记得 N+1 噢，最佳结合点。
酒水的选取，也是决定此餐档次的重要因素，根据需要，选取不同档次的用酒。
例汤以清单为主爽口为主，还要考虑季节和颜色搭配。
若有女士同桌，不论是否饮酒，都要配以饮料，可以各类果汁（西瓜、猕猴桃、木瓜、玉米、五谷杂粮、红豆、山药等等），不要点听装饮料，选用大玻璃樽的扎壶。贵一点，但是合适。
一餐饭的品味高低，完全在于热菜的匹配上。这里就可以分为上、中、下三等，一定要奢侈至极的菜谱，今天不讨论，那个不具备普适性。
上等：配以澳龙三吃、（鲜蚝、鹅掌、鲍鱼、河豚、海参）/例、刺身拼盘、鱼（以多宝鱼为实惠，其它的石斑鱼亦可，其他少见的性价比略差）、若再配一少见的食材（穿山甲、娃娃鱼 当然，这都是保护动物）就很到位了、加上牛架或全羊或烤乳猪，基本架构就可以，再加一般烧菜、炒菜及时令蔬菜 + 以例汤。即可
中等：在 上等的基础上，将澳龙、（鲜蚝、鹅掌、鲍鱼、河豚、海参）/例 取其一；刺身拼盘、多宝鱼、再加一般烧菜、炒菜及时令蔬菜 + 以例汤
下等：刺身拼盘、多宝鱼、再加一般烧菜、炒菜及时令蔬菜 + 以例汤
工作餐例外，即一般烧菜和炒菜+例汤。
有一点要注意的，凉菜中点过的菜，食材相同的，热菜中就不需要了。喜欢热菜的同样食材，凉菜就做一个调配更换即可。
大体如此，俺的经验。
一餐饭的品味高低，完全在于热菜的匹配上。这里就可以分为上、中、下三等，一定要奢侈至极的菜谱，今天不讨论，那个不具备普适性。
上等：配以澳龙三吃、（鲜蚝、鹅掌、鲍鱼、河豚、海参）/例、刺身拼盘、鱼（以多宝鱼为实惠，其它的石斑鱼亦可，其他少见的性价比略差）、若再配一少见的食材（穿山甲、娃娃鱼 当然，这都是保护动物）就很到位了、加上牛架或全羊或烤乳猪，基本架构就可以，再加一般烧菜、炒菜及时令蔬菜 + 以例汤。即可
中等：在 上等的基础上，将澳龙、（鲜蚝、鹅掌、鲍鱼、河豚、海参）/例 取其一；刺身拼盘、多宝鱼、再加一般烧菜、炒菜及时令蔬菜 + 以例汤
下等：刺身拼盘、多宝鱼、再加一般烧菜、炒菜及时令蔬菜 + 以例汤
工作餐例外，即一般烧菜和炒菜+例汤。
有一点要注意的，凉菜中点过的菜，食材相同的，热菜中就不需要了。喜欢热菜的同样食材，凉菜就做一个调配更换即可。
大体如此，俺的经验。
春上村树 2012/10/12 19:53
这大概涉及到功夫深浅？有时一叶障目，有时见微知著。
引用穿着球鞋走猫步在2012-10-12 19:51:46发表的内容：
我觉得光看点菜还不够,要纵观全局,从选择餐厅,到点菜,到用餐,到买单。
我觉得光看点菜还不够,要纵观全局,从选择餐厅,到点菜,到用餐,到买单。
这大概涉及到功夫深浅？有时一叶障目，有时见微知著。
春上村树 2012/10/12 19:47
招待处处长？还是招待所所长？还是办公室主任？不过，被你制式招待，应该挺没劲的，一点儿也没有自由发挥的空间。
引用暮色都市在2012-10-12 19:45:30发表的内容：
N+1的菜量，包含了冷菜在内，不必另点凉菜。
中餐的饮食文化，少不了酒，配酒，必须凉菜，根据饮酒人数，以2、4、6、8双数为宜，最少2道凉菜，最多8道凉菜即可。
凉菜中最为有助下酒的为：椒盐花生（或油炸花生米）、干切肉类（以牛肉、驴肉）、鸭舌、川菜的老坛子（即凤爪）为上选，配以咸鱼、木耳、鹅肝、考夫（或豆干）为佳。
N+1的菜量，包含了冷菜在内，不必另点凉菜。
中餐的饮食文化，少不了酒，配酒，必须凉菜，根据饮酒人数，以2、4、6、8双数为宜，最少2道凉菜，最多8道凉菜即可。
凉菜中最为有助下酒的为：椒盐花生（或油炸花生米）、干切肉类（以牛肉、驴肉）、鸭舌、川菜的老坛子（即凤爪）为上选，配以咸鱼、木耳、鹅肝、考夫（或豆干）为佳。
招待处处长？还是招待所所长？还是办公室主任？不过，被你制式招待，应该挺没劲的，一点儿也没有自由发挥的空间。
N+1的菜量，包含了冷菜在内，不必另点凉菜。
中餐的饮食文化，少不了酒，配酒，必须凉菜，根据饮酒人数，以2、4、6、8双数为宜，最少2道凉菜，最多8道凉菜即可。
凉菜中最为有助下酒的为：椒盐花生（或油炸花生米）、干切肉类（以牛肉、驴肉）、鸭舌、川菜的老坛子（即凤爪）为上选，配以咸鱼、木耳、鹅肝、考夫（或豆干）为佳。
中餐的饮食文化，少不了酒，配酒，必须凉菜，根据饮酒人数，以2、4、6、8双数为宜，最少2道凉菜，最多8道凉菜即可。
凉菜中最为有助下酒的为：椒盐花生（或油炸花生米）、干切肉类（以牛肉、驴肉）、鸭舌、川菜的老坛子（即凤爪）为上选，配以咸鱼、木耳、鹅肝、考夫（或豆干）为佳。
春上村树 2012/10/12 19:40
得，这个考察法不适合暮色，这家伙专业的。
引用暮色都市在2012-10-12 19:38:54发表的内容：
传统8大菜系，点什么菜，却是有共同之处。尤以2个人吃饭的菜单最为难点，2个人用餐，建议以西餐为好，情调、环境、食材都能够满足需要。
若是N个人吃饭用餐点菜，首先确定点的菜量为 N+1 为最佳。
传统8大菜系，点什么菜，却是有共同之处。尤以2个人吃饭的菜单最为难点，2个人用餐，建议以西餐为好，情调、环境、食材都能够满足需要。
若是N个人吃饭用餐点菜，首先确定点的菜量为 N+1 为最佳。
得，这个考察法不适合暮色，这家伙专业的。
传统8大菜系，点什么菜，却是有共同之处。尤以2个人吃饭的菜单最为难点，2个人用餐，建议以西餐为好，情调、环境、食材都能够满足需要。
若是N个人吃饭用餐点菜，首先确定点的菜量为 N+1 为最佳。
若是N个人吃饭用餐点菜，首先确定点的菜量为 N+1 为最佳。
